Cuisine
50 recettes d'apéritifs, d'entrées, de plats ou de desserts à préparer en moins de quinze minutes : makis au roquefort et aux abricots, gougères, mini-croissants au cheddar, crème de langoustines, gaspacho, salade de pois chiches, cheesecake, samoussas, burger de poulet, pancakes aux noisettes, milk-shake à la mangue, moelleux au citron, poires pochées aux épices, etc. ©Electre 2016
Les auteurs, tous deux originaires du Gers, astrophysicien au CEA et chef étoilé, mêlent leurs disciplines, la cosmologie et la cuisine, dans une histoire de la matière dont elles constituent les deux extrémités. Avec des recettes en fin d'ouvrage. ©Electre 2022
Recettes de cuisine à faire au micro-onde.
Cinquante recettes salées et sucrées ainsi que des boissons pour découvrir la culture tamoule et la cuisine indienne : samosa, aubergines au tamarin, poulet tandoori, etc. Avec des anecdotes personnelles, des conseils et des astuces. ©Electre 2022
Lorsque la tomate débarque sur le vieux continent au début du XVIe siècle, avec un cortège de plantes américaines jusqu'alors inconnues comme le tournesol, le maïs, la courge, la pomme de terre et bien d'autres, elle n'y est pas en odeur de sainteté. Il lui faudra trois siècles pour s'imposer comme le légume-fruit le plus consommé dans le monde. Elle est alors devenue une plante incontournable...
Pour nourrir la curiosité des jardiniers et raviver l'inspiration des cuisiniers, un voyage au pays des légumes oubliés ou méconnus - chervis, raiponce, physalis, topinambours, margose à piquants, ficoïdes...
Isabelle Huot, avec toute la rigueur que sa profession lui dicte, s'est sérieusement penchée sur huit problèmes de santé dont souffrent bon nombre de Québécois. Elle les démystifie, les explique, suggère des pistes de solution et présente des aliments bénéfiques appropriés. Quant à Thierry Daraize, avec la curiosité qu'on lui connaît, il a tenté de confirmer ou de défaire certains de ces mythes. Pour chacun, il a également posé des questions pertinentes à Isabelle avec pour résultat un ouvrage riche, dans un style sympathique et un langage abordable.
Les clés pour diversifier les sources de protéines dans l'alimentation dans le cadre d'une cuisine quotidienne, en revalorisant notamment les protéines végétales. Propose des modes opératoires de cuisine alternative qui valorisent les produits végétaux et des familles de recettes (salades céréaliennes, nouilles sautées, crumbles de céréales et légumes...). ©Electre 2019
S'appuyant sur des etudes solides, les auteurs proposent des regles d'hygiene de vie et un regime alimentaire avec des menus et des recettes gourmandes pour combattre le diabete de type-2.
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