Cuisine

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Des recettes de pâtisseries faciles à réaliser. L'auteure présente les ustensiles indispensables, le choix des ingrédients, les conseils et astuces pour apprendre les bases de la pâtisserie. Avec 100 recettes (pâte feuilletée, crème pâtissière, crème anglaise, canelés, cigarettes russes, tarte au citron meringuée, baba au rhum, galette des rois, religieuses, etc.).

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06 h 35 mn

Découvrez comment apprêter les poissons, les pétoncles, les moules, les huîtres, ainsi que plusieurs autres fruits de mer. Plus besoin daller au restaurant pour savourer votre plat de crevettes préféré : vous pourrez maintenant les cuisiner dans le confort de votre foyer !

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02 h 28 mn

Chef de rang de L'Orangerie, le restaurant dont l'acteur J.-C. Brialy était le propriétaire, pendant quarante ans, l'auteur relate les souvenirs attachés à la vie de cet établissement prestigieux de l'île Saint-Louis où les célébrités se succédaient, et témoigne de son affection pour J.-C. Brialy. ©Electre 2023

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05h58

L'histoire de la vigne et du vin est si ancienne qu'elle se confond avec l'histoire de l'homme

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1 CD (4 h 38 min)
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50 recettes, de l'en-cas au dessert en passant par les plats et les boissons, pour accommoder les fleurs comestibles : billes de fromage aux noix et au pissenlit, asperges blanches au lilas, curry de légumes à l'immortelle, clafoutis aux roses, etc. Avec des encadrés pour découvrir 24 de ces plantes, leurs conditions de récolte, de préparation et de conservation. ©Electre 2018

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02 h 17 mn

Une histoire de l’humanité vue par le prisme de la conquête de nouvelles saveurs.

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08 h 07 mn
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Gourmand Boréal présente les confessions d'une chasseuse-cueilleuse moderne. Ce livre vous offre une introduction au garde-manger nordique à travers les histoires et les recettes d'une fabuleuse aventurière. Il porte en lui un savoir ancestral encore peu transmis : Comment intégrer les plantes, poissons et viandes sauvages dans notre quotidien? Guide de survie, mémoire, éloge de notre terroir, guide de terrain le livre de Michele Genest est à la fois un portrait de la vie boréale et une exploration des nourritures indigènes cueillies dans nos forêts. Fleurs sauvages, miel d'épilobe, sirop de bouleau, jeunes pousses d'épinette et gâteaux de camping enchanteront la table de votre famille.

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12 h 15 mn
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Un livre de recettes présenté en trois parties. Dans la première, l'auteure propose différents plats, de l'entrée au dessert, simples ou élaborés. Dans la deuxième partie, elle soumet des recettes italiennes à base de pâtes et de riz. Enfin, elle met en avant des recettes qui permettent de bien manger. ©Electre 2023

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04h47
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Pour présenter les recettes de ses quinze soupers aux saveurs et aux senteurs de l'Orient, O. Godard a fait appel à l'héroïne des Mille et une nuits qui rappelle brièvement ses contes.

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05 h 42 mn
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L'ouvrage est divisé en deux parties. La première partie nous présente des conseils pour améliorer notre alimentation et manger sainement. En deuxième partie, on nous propose des repas, collations ou recettes pour chaque jour du mois.

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06 h 47 mn

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